|
|
Dim Sum Siu Mai
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
- 250 gram ongepelde, middelgrote garnalen
- 3 gedroogde paddestoelen
- 300 gram varkensnek
- witte peper en beetje zout
- sesamolie
- 1 bosui
- 1 pakje wonton deegvellen (te koop bij de toko)
- ½theelepel gesneden gember
- sojasaus
- azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak of maal het varkensvlees heel fijn.
Pel de garnalen, maar bewaar de schil en koppen voor de bouillon. Hak deze in grove stukken.
Verwijder de steeltjes van de paddestoelen en laat de paddestoelen weken in water.
Hak deze na het weken samen met de bosui zeer fijn.
Meng de garnalen, varkensvlees, paddenstoelen, sesamolie, gember, peper, zout en bosui goed door elkaar.
Snijd de wontonvellen in kleine vierkantjes van c.a. 6 bij 6 cm.
Vul het velletje in het midden met een klein beetje van het eerder gemaakte mengsel.
Vouw de velletjes dicht, maar laat aan de bovenkant een kleine opening en zorg dat de onderkant plat is zodat hij op de bodem kan staan.
Meng voor de saus voor de dim sum ¾ sojasaus met ¼ azijn en laat dit inkoken tot 2/3.
Stoom de dim sums ongeveer6 minuten in een stoompan.
|
|
|